Emincé de poulet à la crème et ses petits légumes

Catégorie : recette salée

Je vous propose ici une recette assez légère, délicieuse et rapide à réaliser.

 

 INGRÉDIENTS : (pour 3/4 pers.)

• 3 filets de poulet
• 2 mini-courgettes
• 2 carottes
• 1 blanc de poireau
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• huile d'olive
• 1 demi-verre de vin blanc
• 1 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf maison ( vous pouvez remplacer par un knorr/kub or/marmitte de bouillon dilué dans de l'eau)

PRÉPARATION :

• Préparez vos légumes
  1. Nettoyez les courgettes, coupez les extrémités et émincez les finement.
  2. Épluchez les carottes. A l'aide de l'épluche légumes faites des lanières.
  3. Lavez le poireaux et émincez finement le blanc.
• Émincez votre poulet.
• Mettre un cuillère à café d'huile d'olive dans votre poêle.
• Mettre le poulet dans la poêle chaude et faire dorer.
• Une fois doré, réservez.
• Mettre les légumes dans la poêle.
• Déglacez au vin blanc.
• Ajoutez votre bouillon.
• Laissez cuire 10 minutes a feu doux et à couvert.
• Ajoutez la viande. Laissez cuire à nouveau 8  minutes à couvert à feu doux.
• Ajoutez la crème et laissez cuire 5 minutes sans couvrir.

En accompagnement, vous pouvez le servir avec du riz.

N'hésitez pas à m'écrire un commentaire pour me dire ce que vous en pensez :)

Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Catégorie : recette sucrée

C'est décidé, je reprends mon blog en main :) Après tout ce temps, j'ai pu tester de nombreuses recettes et en voici une que j'ai beaucoup aimée !
Pour ceux et celles qui aiment le chocolat, cette recette est faite pour vous !

PS : cette recette provient du grand pâtissier Christophe Felder.

INGRÉDIENTS :

• 4 œufs
• 125g de bon chocolat
• 2 càs de lait
• 10 cl de crème liquide 
• 1 càs de farine 
• 50g de poudre d'amandes
• 125g de sucre semoule

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 175-180°C selon la puissance.
• Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes).
• Dans un saladier, faites fondre au micro-onde ou au bain-marie, le chocolat avec le lait et la crème.
• Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, un à un, puis la farine et la poudre d'amandes; mélangez bien.
• Battre les blancs en neige bien fermes en y ajoutant progressivement le sucre semoule.
• Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule en soulevant bien la masse de bas en haut.
• Versez la pâte dans un moule en silicone ou à défaut dans un moule beurré et fariné puis enfournez pour 30 minutes.
• Laissez refroidir le gâteau sur une grille puis démoulez-le.
• Saupoudrez de sucre glace lorsque le gâteau est complètement refroidit.

Voilà dites moi ce que vous en pensez dès que vous l'avez testé, mais en tout cas je ne doute pas vraiment de son succès ! :)

Tarte aux poires

Catégorie  : recette sucrée

En ce dimanche, je vous propose une nouvelle recette qui vient tout juste d'être testée pour le dessert de ce midi.
Parfait pour ceux qui aiment les poires et le délicieux goût de la frangipane que l'on retrouve dans la galette des rois.

INGRÉDIENTS :

• 2 œufs
• 125 g de beurre mou
• 300 g de pâte brisée
• 1 boîte de poires au sirop
• 125 g de sucre
• 125 g de poudre d'amande
• sucre glace

PRÉPARATION : 

• Préchauffez le four à 180°C. Beurrez votre moule à tarte.
• Disposez la pâte dans votre moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais. (facultatif : seulement si vous faites votre pâte vous-même)
• Mélangez le beurre avec le sucre dans un saladier. Incorporez les œufs entiers et la poudre d'amande.
• Égouttez les demi-poires. Garnissez les fonds de tarte de frangipane. Posez les poires, côté bombé au-dessus, en l'enfonçant légèrement. Pour un petit plus déco (comme sur les photos) vous pouvez faire de petites entailles sur la largeur des poires.
• Enfournez pour 25 minutes.
• Sortez la tarte du four et démoulez-la. Laissez-la refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

INFO : A la base cette recette est sous forme de tartelettes, donc rien ne vous empêche d'utiliser des petits moules à tartelettes et de disposer seulement 1/2 poire au centre. 

Catégorie : recette sucrée

Good Bye Summer, Hello Automn.

Qui dit automne dit : citrouilles, feuilles de toutes les couleurs sur les arbres, vendanges, soupe au potiron mais également pommes du verger !

Catégorie : recette sucrée

Fin septembre je suis allée faire les vendanges en famille puis nous avons récolté les pommes du verger !

J'ai donc décidée les jours suivant de réaliser une simple tarte compote et pommes mais tellement délicieuse !

 INGRÉDIENTS :

• pâte brisée (faite maison)
• 3/4 pommes (suivant la grosseur)
• compote pommes (que j'ai faite maison)
• sucre de canne ou sucre blanc

PRÉPARATION : 

• Étaler la pâte dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette.
• Étaler une couche de compote de pommes sur la pâte.
• Pelez et coupez les pommes en fines tranches et disposer les sur la pâte.
• Saupoudrer légèrement de sucre de canne ou de sucre blanc avant d'enfourner.
• Laisser cuire environ 30 min à 200°C.

INFO : pour réaliser la compote, je coupe tout simplement des petits morceaux de pommes que je met dans une casserole. Je saupoudre un sachet de sucre vanillé et un tout petit peu de sucre blanc. Je laisse cuire à feu doux et j'ajoute de temps en temps un peu d'eau dans la casserole pour éviter que la compote soit trop compacte.

Voilà, profitez des bonnes pommes que l'on a actuellement et dites moi en commentaires ce que vous pensez de cette recette :)

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