Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Catégorie : recette sucrée

C'est décidé, je reprends mon blog en main :) Après tout ce temps, j'ai pu tester de nombreuses recettes et en voici une que j'ai beaucoup aimée !
Pour ceux et celles qui aiment le chocolat, cette recette est faite pour vous !

PS : cette recette provient du grand pâtissier Christophe Felder.

INGRÉDIENTS :

• 4 œufs
• 125g de bon chocolat
• 2 càs de lait
• 10 cl de crème liquide 
• 1 càs de farine 
• 50g de poudre d'amandes
• 125g de sucre semoule

PRÉPARATION :

• Préchauffez le four à 175-180°C selon la puissance.
• Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes).
• Dans un saladier, faites fondre au micro-onde ou au bain-marie, le chocolat avec le lait et la crème.
• Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, un à un, puis la farine et la poudre d'amandes; mélangez bien.
• Battre les blancs en neige bien fermes en y ajoutant progressivement le sucre semoule.
• Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée à l'aide d'une spatule en soulevant bien la masse de bas en haut.
• Versez la pâte dans un moule en silicone ou à défaut dans un moule beurré et fariné puis enfournez pour 30 minutes.
• Laissez refroidir le gâteau sur une grille puis démoulez-le.
• Saupoudrez de sucre glace lorsque le gâteau est complètement refroidit.

Voilà dites moi ce que vous en pensez dès que vous l'avez testé, mais en tout cas je ne doute pas vraiment de son succès ! :)